Χόρτα βραστά με σκορδαλιά

 

🌿 Συνταγή: Χόρτα βραστά με σκορδαλιά

📌 Τίτλος:

Χόρτα βραστά με σκορδαλιά – καθαρό πιάτο, δυνατό άρωμα!

✍️ Κείμενο ανάρτησης:

Από τα πιο λιτά, αλλά και πιο «δυνατά» πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας! Τα χόρτα βραστά, όταν συνοδεύονται από αληθινή σκορδαλιά, γίνονται γεύμα γεμάτο ένταση, απλότητα και υγεία.

Συνήθως τα απολαμβάνουμε την Άνοιξη και τη Σαρακοστή, αλλά με λίγη καλή διάθεση, γίνονται μέρος της καθημερινής μας διατροφής όλο τον χρόνο.

---

📝 Υλικά:

Για τα χόρτα:

• 1 κιλό άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, βρούβες, ζοχοί)

• Αλάτι

• Ελαιόλαδο

• Χυμός από 1 λεμόνι

Για τη σκορδαλιά:

• 5-6 σκελίδες σκόρδο

• 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα), μουλιασμένο και καλά στυμμένο
  (ή 3 μέτριες βραστές πατάτες, αν προτιμάς πατατένια σκορδαλιά)

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2-3 κουταλιές ξίδι ή χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση)

• Αλάτι

---

👩‍🍳 Εκτέλεση:

Χόρτα:

1. Καθαρίζουμε καλά τα χόρτα, τα πλένουμε σχολαστικά και τα στραγγίζουμε.

2. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.

3. Τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε ζεστά με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Σκορδαλιά:

1. Πολτοποιούμε τα σκόρδα στο μούλτι ή στο γουδί με λίγο αλάτι.

2. Προσθέτουμε το ψωμί (ή την πατάτα) και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και το ξίδι, μέχρι να γίνει μια απαλή αλλά πηχτή κρέμα.

4. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αλάτι ή ξίδι/λεμόνι.

---

💡 Σερβίρισμα:

Τοποθετούμε τα χόρτα στο πιάτο, ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο και λεμόνι και βάζουμε μια γενναία κουταλιά σκορδαλιά στο πλάι.

Συνοδεύεται ιδανικά με ψωμί, ελιές, ή λίγο παστό ψάρι αν δεν νηστεύεις.

 

---