Συντήρηση νωπών κουκιών

 Συντήρηση νωπών κουκιών:

Στο ψυγείο:

Βάλε τα κουκιά (με το φλούδι ή χωρίς) σε τάπερ με χαρτί κουζίνας, στο συρτάρι λαχανικών. Κρατάνε 4-5 μέρες.

Στην κατάψυξη:

1. Καθάρισε τα κουκιά από τα λοβό τους.

2. Ζεμάτισέ τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

3. Ρίξε τα αμέσως σε μπολ με παγωμένο νερό (για να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρηθεί το χρώμα τους).

4. Άφησέ τα να στεγνώσουν και βάλε τα σε σακουλάκια τροφίμων στην κατάψυξη.

Διατηρούνται για 8-10 μήνες.

Στέγνωμα (αν έχεις μεγάλη ποσότητα):

Αφαίρεσε τα κουκιά από τα λοβό τους.

Άφησέ τα σε σκιερό, δροσερό και αεριζόμενο μέρος πάνω σε χαρτί κουζίνας για αρκετές μέρες, μέχρι να σκληρύνουν.

Φύλαξέ τα σε πάνινη σακούλα ή γυάλινο βάζο.